Un grupo de científicos pertenecientes a la Universidad de Santiago de Chile (Usach), consiguió fabricar leche sin lactosa mediante microorganismos antárticos, lo que permitiría optimizar e incrementar la producción de derivados lácteos sin esta proteína. Según el director del proyecto, Renato Chávez, esta investigación podrá solucionar «un problema importante en Chile, pero también un problema... Leer más