De acuerdo con panaderos y pizzeros de Caracas, en el último mes en Venezuela se registró un incremento del saco de harina de trigo y existe nerviosismo ante la crisis entre Rusia y Ucrania.
La administradora de una pizzería en el este de Caracas, Bárbara Rivas, dijo que «el saco de harina de trigo pasó de 47 dólares a 52 dólares en el último mes, me ha tocado ir directo con el proveedor y eliminar el distribuidor para mantener mis costos (…) hay un poco de nerviosismo porque los medios se han encargado de decir que va a escasear y la gente comienza a especular, pero yo, como pizzería, que mi materia prima es el trigo, tengo que apertrecharme», afirmó.
Rivas comentó que, ante la incertidumbre que le genera la información sobre la posible escasez de harina, tuvo que garantizar el inventario por un mes.
Otro de los entrevistados, dueño de una panadería de la capital, quien se identificó como David, contó que las panaderías recibieron un correo electrónico de los principales molinos de trigo del país notificándoles que se espera escasez de este producto.
«Tomando en cuenta que Rusia es el principal proveedor de trigo del mundo, y está este conflicto (…) los molinos ya pasaron un aviso que va a haber escasez de harina a los correos de todas las panaderías, no se sabe desde y hasta cuándo habrá escasez”, explicó.
Hace unos días, Celso Fantinelli, presidente de la Confederación de Asociaciones de Productores Agropecuarios de Venezuela (Fedeagro), afirmó que los productos derivados del trigo se verían afectados en su precio. Estimó que el trigo llegaría al mercado nacional un 70 % más caro de lo que se compraba hace algunos meses.
El presidente de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines (Fevipan), Tomás Ramos López, explicó que actualmente en los molinos de Venezuela hay 70.000 toneladas de trigo, lo que se traduce en unos 19 días de molienda.
Ante esta situación panaderos venezolanos reportaron también inestabilidad en el patrón de distribución, y aseguraron que harán lo posible por mantener su producción regular, reseñó El Universal.
