«¿Hallacas blancas? Cuándo se ha visto eso» expresó entre risas, una vendedora de especias en un local del municipio Simón Rodríguez.
Nilsa Varela Vargas @Diarioelvistazo
Las semillas de onoto son las responsables de colorear el guiso y la masa de las hallacas venezolanas. Y todo parece indicar que este es un ingrediente que los cocineros no van a sacrificar, a pesar de aumentar de 500 en 2014 a 2.000 Bs. el kilo en 2015 (300% de aumento en un año).
«Sabemos que la hallaca es multisápida, si le quitamos un solo ingrediente deja de ser hallaca», afirmó Rosa López, desde su puesto de condimentos.
La bolsita de onoto en semilla se consigue en Bs. 60. Para un kilo de masa se necesitan dos. La bolsita de onoto en polvo cuesta Bs. 50.
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