La directiva de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) aseguró que el sector debe tener continuidad cuando sea incluido en el esquema de flexibilización de la cuarentena, dado que el concepto de los establecimientos de alimentos en su mayoría perecederos, les impide trabajar una semana sí y otra no. Foto: SilverSpoon London.
Destacó además Canares que los restaurantes se están preparando para retomar parte de las nóminas que existían antes de la pandemia, que les permitirá atender el regreso de los comensales.
Puerta, precisó que recientemente los restaurantes han percibido un repunte del 10% al 30% en sus ingresos mediante el servicio delivery.
Entre las recomendaciones de la Cámara Nacional de Restaurantes, está la revisión de las estructuras de costos, así como la creación de fondos de reservas para emergencias, como la contingencia por la pandemia del Covid-19.
